文献类型：成果

完 成 人：蔡亚 高正兵 孙袁超 王波 刘宏彬 王杜娟

完成单位：常州市牛塘化工厂有限公司

项目年度编号：hg06063672

鉴定部门：江苏处科学技术厅

公布年份：2003

登 记 号：苏科鉴字[2003]第482

应用行业：制糖

联系单位：常州市牛塘化工厂有限公司

联 系 人：蔡亚;高正兵;孙袁超;王波;刘宏彬;王杜娟

语　　种：中文

成果简介：该课题研究出三氯蔗糖，它是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，经过十余年的毒理性试验，1998年通过美国FDA批准可用于各种食品甜味剂，现已在世界上一百多个国家得到推广应用。该项目选择以蔗糖为原料，先与二丁基氧化锡反应形成蔗糖-6-二丁基氧化锡酯，再与乙酐反应生成蔗糖-6-乙酰酯，最后经氯化脱乙酰基纯化得三氯蔗糖，这个方法具有步骤少，收率较高，中间体易分离等特点。该课题研制的三氯蔗糖经过南京大学分析测试中心分析，证明与国外同类产品完全一致，达到美国FCC-Ⅳ质量标准。

关 键 词：食品甜味剂 三氯蔗糖 中试

分 类 号：TS2[食品科学与工程类]