文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN200810092485.6

申 请 日：20080409

发 明 人：包文生 张宗舟 霍建泰 禄东

申 请 人：天水绿鹏农业科技有限公司

申请人地址：741030 甘肃省天水市麦积区中滩镇农业园区内西部航天育种基地

公 开 日：20080827

公 开 号：CN101250494A

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开了一种太空大曲及其选育方法，酿造食醋用的醋曲和醋曲的选育方法。本发明以太空诱变选育的太空曲种为老曲制备太空大曲，太空大曲以麦麸、黑面、大麦为基料，配以太空曲种、有益菌菌悬液和太空诱变曲霉菌复合物，以适当环境，温度培养而成。太空大曲的选育方法：培养太空曲种，将现有优良大曲搭载返回式宇宙飞行器，经太空诱变，将曲霉属的几个变种经分离、固态繁殖扩大形成特有的太空育种曲霉复合物，在培育大曲时，加入了0.5％的这种曲霉复合物、1％太空诱变的大曲作为曲种，同时加入了1％以醋酸菌、乳酸菌为主体的菌悬液。太空大曲用以酿造太空香醋，其选育方法用以选育太空大曲。

主 权 项：1、一种太空大曲，以谷类粮食为基本原料，其特征在于所述谷类粮食为麦麸、黑面和大麦，其配料中含有经太空诱变的太空曲种，有益菌菌悬液和太空诱变产生的曲霉菌复合物，性状为灰白色，太空大曲微生物区系所含微生物种类与数量(个/g)为：细菌23×10¹⁰、放线菌1.8×10²、芽孢杆菌75×10⁵、醋酸菌9×10⁷、乳酸菌2×10⁶、酵母菌4×10⁴、青霉属12×10³、曲霉属6×10⁶、交链孢霉4×10³。

关 键 词：大曲 选育  太空诱变 复合物  曲霉  菌悬液  醋曲  乳酸菌  麦麸  益菌  宇宙飞行器 酿造食醋 太空育种 醋酸菌  曲霉菌  变种  黑面 搭载  大麦  香醋  酿造 繁殖  培养  培育  

IPC专利分类号：C12N1/20(20060101);C12N1/16(20060101);C12N1/14(20060101);C12J1/00(20060101);C12R1/01(20060101);C12R1/07(20060101);C12R1/645(20060101);C12R1/80(20060101);C12R1/66(20060101)