文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN200810238386.4

申 请 日：20081212

发 明 人：吕景海 郭良 尹龙泉 张志强 刘忠锋

申 请 人：滨州泰裕麦业有限公司

申请人地址：256600 山东省滨州市滨城区滨北办事处凤凰二路68号

公 开 日：20110921

公 开 号：CN101438790B

语　　种：中文

摘　　要：本发明涉及一种机械化生产五彩面条的方法，属于粮食深加工领域。包括以下步骤：分别榨取红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁；按照果蔬原汁∶纯净水∶食盐＝10∶15∶0.6～0.72的比例配制不同颜色的果蔬汁；按照面粉∶纯净水∶食盐＝100∶25∶1.0～1.2的比例用和面机制作颗粒状散碎的白色面团；按照面粉∶果蔬汁＝100∶25的比例加入果蔬汁，用活面机分别制作不同彩色的面团；将制作的不同颜色面团，按照白∶绿∶红∶黄∶紫＝2∶1∶1∶1∶1的比例混配后搅拌混匀，形成五彩面团，进入熟化工序，然后进行压饼，其他工序按照普通面条生产工序进行生产。

主 权 项：1.一种机械化生产五彩面条的方法，其特征在于包括以下步骤：1)、提取果蔬原汁，将剔除坏果后的番茄、黄瓜、菠菜、南瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净，用榨汁机分别榨取红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁，滤去果蔬渣后备用；2)、配制果蔬汁，在不同的容器中按照果蔬原汁∶纯净水∶食盐＝10∶15∶0.6～0.72的比例配制红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁备用；3)、以白色的优质小麦精制粉为原料制作白色颗粒面团，将小麦精制粉倒入和面机，按照小麦精制粉∶纯净水∶食盐＝100∶25∶1.0～1.2的比例加入食盐水，进行搅拌，使面粉形成颗粒状散碎的小面团；4)、制作不同颜色的果蔬面团颗粒，将小麦精制粉倒入和面机，按照小麦精制粉∶步骤(2)制作的果蔬汁＝100∶25的比例加入果蔬汁，随加入果蔬汁随进行搅拌，形成彩色的颗粒状散碎的小面团；5)、将步骤(3)和步骤(4)制作的不同颜色颗粒状散碎面团，按照白∶绿∶红∶黄∶紫＝2∶1∶1∶1∶1的比例混配后输送到混合搅拌机搅拌混匀，形成五彩面团；6)、将步骤(5)制作的面团进入熟化工序，然后进行压饼；7)、其他工序按照普通面条生产工序进行生产。

关 键 词：面团  果蔬汁  纯净水  食盐  面粉  机械化生产 粮食深加工 比例混配  胡萝卜汁  搅拌混匀  普通面条  菠菜汁 番茄汁 和面机  黄瓜汁 颗粒状  南瓜汁  甘蓝  果蔬  面机  原汁  紫色  面条 配制  

IPC专利分类号：A23L1/16(20060101);A23L1/212(20060101);A21D2/36(20060101);A23L1/29(20060101)