文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN200910309353.9

申 请 日：20091106

发 明 人：黄果成

申 请 人：湖南洞庭柠檬酸化学有限公司

申请人地址：414600 湖南省湘阴县文星镇瓦窑湾

公 开 日：20100414

公 开 号：CN101693907A

代 理 人：皮维华

代理机构：43103 岳阳市大正专利事务所

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开了一种由薯干粉生产柠檬酸钾的方法，其特征在于：包括如下步骤：将红薯干或木薯干粉碎至60～80目后，以薯粉∶水为1∶(4～5)调配成糊状后，用泵输送至发酵罐，向发酵罐中淀粉酶和硫酸铵；升温使薯干粉淀粉液化后，杀菌消毒后降温至39℃，加入柠檬酸发酵菌种黑曲霉，发酵约55～60小时；将混合物加热到70～80℃后，通过分离得含柠檬酸的发酵液；升温液化、消毒灭菌后，将黑曲霉菌种接入发酵罐并进行发酵；将发酵后所得含柠檬酸的发酵液，用“钙盐法”制备柠檬酸钙后加碳酸钾进一步制备柠檬酸钾。本发明直接从发酵液中一步提取柠檬酸钾产品，与成品柠檬酸和氢氧化钾反应制取柠檬酸钾相比，生产成本低，经济效益高，可降低成本20％～30％，生产流程短，生产废弃物少，环境污染少。

主 权 项：1.一种由薯干粉生产柠檬酸钾的方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将干燥未发霉的红薯干或木薯干粉碎至60～80目后，以薯粉∶水为1∶(4～5)调配成糊状后，用泵输送至发酵罐，向发酵罐中按每克薯干粉添加10～20单位的淀粉酶和薯干粉重量比为0.01％～0.05％添加硫酸铵；(2)升温使薯干粉淀粉液化后，继续升温杀菌消毒后降温至39℃，加入柠檬酸发酵菌种黑曲霉，发酵约55～60小时；(3)将混合物加热到70～80℃后，通过压滤机分离出薯干渣物后得含柠檬酸的发酵液；(4)含柠檬酸的发酵液在中和罐中升温至80～85℃，按每立方米发酵液中添加5升32％的氯化钙溶液和0.05公斤固体水杨酸作中和反应促进剂，并缓缓加入碳酸钙，常压下反应20～30分钟，控制终点PH值为5.5左右；(5)将中和完毕后所得的柠檬酸钙混合物过滤，并以80～90℃的热水洗涤柠檬酸钙，洗尽柠檬酸钙内的残糖；(6)将碳酸钾配成20％的溶液，放入反应罐中至50％的液位，启动搅拌并加热至60℃左右，缓缓投入柠檬酸钙至PH为10～10.5，加热至85℃并保持30分钟后，过滤分离并用热水洗涤后，合并滤液和洗液即为柠檬酸钾溶液；(7)将柠檬酸钾溶液除铁、除色、再经复滤和精滤，除去溶液中残存的微量杂质，浓缩结晶得结晶体柠檬酸钾，然后离心分离、干燥得到柠檬酸钾晶体。

关 键 词：柠檬酸 发酵 柠檬酸钾 发酵液  制备柠檬酸  发酵罐  薯干粉  液化  淀粉酶  硫酸铵  升温  成品柠檬酸  调配成糊状  发酵菌种 氢氧化钾  曲霉菌种  杀菌消毒  混合物  钙盐法 红薯干  碳酸钾  灭菌  木薯 曲霉 薯粉  制取  淀粉  废弃物  生产成本  降温  消毒  经济效益  

IPC专利分类号：C12P7/48(20060101);C07C59/265(20060101);C07C51/41(20060101);C12R1/685(20060101)