文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201110201060.6

申 请 日：20110719

发 明 人：程书锋 马舒翼 赵同林 赵国豪 董世良

申 请 人：黄鹤楼香精香料有限公司

申请人地址：430040 湖北省武汉市东西湖区金山大道1355号

公 开 日：20120404

公 开 号：CN102396773A

代 理 人：马辉

代理机构：42104 武汉开元知识产权代理有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明涉及一种利用酶制剂发酵的方法制备烟用梅子酶解物及其在卷烟中应用。一种烟用梅子酶解物的制备方法，它包括以下步骤：(1)将梅子去核、粉碎后装入干净发酵容器，加入葡萄糖与梅子混合均匀，葡萄糖的加入量为梅子重量的12-17％；(2)选蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、淀粉酶中的一种或任意两种以上的混合物进行接种，接种量为0.01～0.03％，接种完毕后将容器密封好；(3)将密封好的梅子进行厌氧发酵；(4)将发酵好的梅子汁用陶瓷膜进行过滤，将滤液浓缩至梅子重量的30％，所得的浓缩液为烟用梅子酶解物。本发明的烟用梅子酶解物在卷烟中可明显改善香气质、丰富丰满烟香、掩盖杂气、降低刺激、改进余味、生沣回甜。本发明的生产方法简单易行，原料来源广泛，生产成本较低。

主 权 项：1.一种烟用梅子酶解物的制备方法，它包括以下步骤：(1)、将梅子去核、粉碎后装入干净发酵容器，加入葡萄糖与梅子混合均匀，葡萄糖的加入量为梅子重量的12-17％；(2)、选蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、淀粉酶中的一种或任意两种以上的混合物进行接种，接种量为0.01～0.03％，接种完毕后将容器密封好；(3)、将密封好的梅子进行厌氧发酵；(4)、将发酵好的梅子汁用陶瓷膜进行过滤，将滤液浓缩至梅子重量的30％，所得的浓缩液为烟用梅子酶解物A。

关 键 词：酶解物 发酵  接种  葡萄糖  卷烟 简单易行  淀粉酶  蛋白酶  发酵容器  容器密封  纤维素酶  制备方法  混合物  余味 果胶酶  酶制剂  浓缩液  陶瓷膜 香气质  烟香  厌氧  生产成本  密封  过滤  浓缩  干净  刺激  

IPC专利分类号：A24B3/12(20060101)