文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201210182396.7

申 请 日：20120605

发 明 人：郑博强 孙健 张祖韬 李昌宝 陆银兰 陆连晓 阮丽琼 李杰民 李丽 游向荣

申 请 人：广西石埠乳业有限责任公司 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

申请人地址：530221 广西壮族自治区南宁市良庆区建业二里3号

公 开 日：20120926

公 开 号：CN102687748A

代 理 人：黎明天

代理机构：45106 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开了一种桑果水牛奶乳酸菌饮料，其包含桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～30%，低聚果糖1%～5%、黄原胶0.05%～0.2%、果胶0.05%～0.2%、CMC0.05～0.2%、山梨酸钾0.03%～0.04%、白砂糖5%～10%，其余为水。其制备步骤包括：鲜水牛奶经净乳、均质、杀菌、接种发酵后得到水牛奶酸乳；桑果经清洗、榨汁、过滤后、杀菌得到桑果汁；水牛奶酸乳、桑果汁、低聚果糖、白砂糖、稳定剂混合配料，再经均质、高温瞬时杀菌、冷却包装制得到成品。以“奶中之王”水牛奶及桑果为原料制备得到乳酸菌饮料产品，产品的营养价值全面，口感好，具有通肠道、解酒、助消化、生津止渴等功效。

主 权 项：1.一种桑果水牛奶乳酸菌饮料，其特征在于由以下原料构成：桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～40%，低聚果糖1%～5%，稳定剂包括黄原胶0.05%～0.2%、果胶0.05%～0.2%、羟甲基纤维素钠 0.05%～0.2%，白砂糖5%～10%，其余为水，单位为重量百分数。

关 键 词：水牛奶 桑果 桑果汁  酸乳 白砂糖  杀菌  乳酸菌饮料 低聚果糖 混合配料  冷却包装  山梨酸钾  营养价值  原料制备  黄原胶  稳定剂  肠道  果胶  解酒 发酵  过滤  接种  全面  

IPC专利分类号：A23C9/13(20060101)