文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201410522804.8

申 请 日：20140930

发 明 人：赵春江 刘寿春 钱建平 刘学馨

申 请 人：山东国家农产品现代物流工程技术研究中心 北京农业信息技术研究中心

申请人地址：100097 北京市海淀区曙光花园中路11号农科大厦A座318

公 开 日：20150204

公 开 号：CN104330441A

代 理 人：李相雨

代理机构：11002 北京路浩知识产权代理有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明涉及一种判定鱼肉品质变化的方法，包括：S1：采集冷藏过程中鱼肉贮藏品的挥发性气味，同步进行鱼肉品质分析；S2：通过对鱼肉品质分析获得不同鱼肉品质等级的气味指纹图谱；S3：提取气味指纹图谱中稳定响应区域的特征信号；S4：根据特征信号构建主成分分析模型识别鱼肉的不同品质等级。本发明提高了判定鱼肉品质的正确率与时效性。本发明还公开了一种判定鱼肉品质变化的系统。

主 权 项：1.一种判定鱼肉品质变化的方法，其特征在于，包括具体以下步骤：S1：采集冷藏过程中鱼肉贮藏品的挥发性气味，同步进行鱼肉品质分析；S2：通过对鱼肉品质分析获得不同鱼肉品质等级的气味指纹图谱；S3：提取所述气味指纹图谱中稳定响应区域的特征信号；S4：根据所述特征信号构建主成分分析模型识别鱼肉的不同品质等级。

关 键 词：鱼肉品质 特征信号  指纹图谱  鱼肉 挥发性气味  分析模型 冷藏过程 品质等级  响应区域  时效性  正确率 主成分 贮藏  分析  采集  

IPC专利分类号：G01N27/02(20060101)