文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201410522784.4

申 请 日：20140930

发 明 人：赵春江 刘寿春 吴晓明 范蓓蕾

申 请 人：山东国家农产品现代物流工程技术研究中心 北京农业信息技术研究中心

申请人地址：100097 北京市海淀区曙光花园中路11号农科大厦A座318

公 开 日：20150204

公 开 号：CN104330443A

代 理 人：李相雨

代理机构：11002 北京路浩知识产权代理有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明涉及一种预测冷链肉类微生物数量的方法包括：S1：通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏肉类的顶空挥发性气味，同步进行菌落总数测定；S2：对获得的传感器数据与菌落总数数量进行特征提取与分析；S3：采用线性判别方法对肉类的不同菌落总数数量进行聚类区分，建立气味传感器响应信号与菌落总数数量的预测模型。本发明为物流过程猪肉的微生物安全性提供快速预测以及准确的技术手段。本发明还公开了一种预测冷链肉类微生物数量的系统。

主 权 项：1.一种预测冷链肉类微生物数量的方法，其特征在于，包括具体以下步骤：S1：通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏待测肉类的顶空挥发性气味，同步进行菌落总数测定；S2：对获得的传感器数据与菌落总数数量进行特征提取与分析；S3：采用线性判别方法对待测肉类的不同菌落总数数量进行聚类区分，建立气味传感器响应信号与菌落总数数量的预测模型。

关 键 词：菌落总数  肉类 冷链 气味传感器 微生物 特征提取与分析  微生物安全性 线性判别方法  传感器数据  挥发性气味  技术手段  快速预测  物流过程 响应信号  阵列系统  聚类  贮藏  猪肉  采集  区分  

IPC专利分类号：G01N27/12(20060101)