文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201410523080.9

申 请 日：20140930

发 明 人：刘寿春 赵春江 杨信廷 钱建平 刘学馨

申 请 人：山东国家农产品现代物流工程技术研究中心 北京农业信息技术研究中心

申请人地址：100097 北京市海淀区曙光花园中路11号农科大厦A座318

公 开 日：20150401

公 开 号：CN104483458A

代 理 人：李相雨

代理机构：11002 北京路浩知识产权代理有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明涉及一种预测冷链猪肉货架期的方法，包括：S1：通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏猪肉的顶空挥发性气味，同步进行感官评价测定；S2：对获得传感器数据与贮藏时间进行特征提取；S3：采用主成分分析方法对猪肉的不同货架期进行聚类区分，建立气味传感器响应信号与货架期的预测模型。本发明为猪肉品质预测提供快速、精准的解决方案。本发明还公开了一种预测冷链猪肉货架期的系统。

主 权 项：1.一种预测冷链猪肉货架期的方法，其特征在于，包括具体以下步骤：S1：通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏猪肉的顶空挥发性气味，同步进行感官评价测定；S2：对获得传感器数据与贮藏时间进行特征提取；S3：采用主成分分析方法对猪肉的不同货架期进行聚类区分，建立气味传感器响应信号与货架期的预测模型。

关 键 词：货架期 猪肉 冷链 气味传感器 贮藏  传感器数据  挥发性气味  感官评价 特征提取  响应信号  阵列系统  猪肉品质 主成分  精准  聚类  采集  区分  分析  

IPC专利分类号：G01N33/02(20060101);G01N27/04(20060101)