文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201410826279.9

申 请 日：20141226

发 明 人：王树庆 范维江 郭风军 杨毅 刘秀华

申 请 人：山东商业职业技术学院 山东国家农产品现代物流工程技术研究中心

申请人地址：250103 山东省济南市历城区旅游路4516号

公 开 日：20150429

公 开 号：CN104568933A

代 理 人：江莉莉

代理机构：37205 济南舜源专利事务所有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明属于肉制品检测技术领域，具体涉及一种冷鲜肉新鲜度指示标签的制作方法；还涉及一种冷鲜肉新鲜度的检测方法。本发明的标签其制作方法是，将天然生物胶溶解后加入铵盐及天然保湿剂改性，再加入指示剂混匀，制作成膜状的标签；冷鲜肉的检测方法是，通过该指示标签和标准比色卡比对来判断冷鲜肉的新鲜程度。本发明可以直观、便捷、快速的通过指示标签的形式识别冷鲜肉的新鲜程度，无需任何仪器设备，操作简单、成本低廉、快速无损，对肉的加工、流通、销售和检测等环节都具有重大的经济意义。

主 权 项：1.一种冷鲜肉新鲜度的检测方法，包括下述的步骤： A制作冷鲜肉新鲜度指示标签： （1）将生物胶溶解在水中，得生物胶体溶液； （2）在生物胶体溶液中加入铵盐对所述的胶体溶液改性，再加入保湿剂； （3）在经步骤（2）处理后的胶体溶液中加入指示剂，然后混匀； （4）将含有指示剂的溶液在平整的玻璃板上自然流延，得到呈膜状的指示标签； B制作比色卡：将比色卡设定N个比色区域，所述的各比色区域按颜色由浅至深依次排列； C制作冷鲜肉新鲜度检测所使用的包装体：该包装体包括容器本体，所述的容器本体上有检测口，所述的检测口处有指示标签，所述的指示标签与检测口的位置相对应； 所述的指示标签外围有与指示标签相匹配的比色卡；所述的检测口处的容器本体上有薄膜，所述的薄膜将指示标签和比色卡覆盖住，并且使容器本体、比色卡、指示标签处于密封状态； 检测时，通过对比指示标签上的颜色和比色卡的颜色，判断冷鲜肉的新鲜度。

关 键 词：冷鲜肉 检测方法  新鲜程度  指示标签  标签 新鲜度 一种  标准比色卡  其制作方法  检测技术  天然生物  通过指示  仪器设备  保湿剂  快速的  指示剂 肉制品 比对  成膜  改性  混匀  无损  铵盐 溶解  涉及  加入  直观  便捷  识别  检测  判断  流通  制作  环节  加工  销售  

IPC专利分类号：G01N21/78(20060101)