文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201610342892.2

申 请 日：20160523

发 明 人：孟宪福 陈书勤 黄浩 苏凤池

申 请 人：钦州市凤源泉生物科技有限公司

申请人地址：535000 广西壮族自治区钦州市兴业路36号中央公馆3栋602

公 开 日：20160928

公 开 号：CN105961938A

代 理 人：汤凌志

代理机构：45107 桂林市持衡专利商标事务所有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开了一种红椎菌饮料及其制备方法，包括如下步骤：1)将新鲜红椎菌用清水快速冲洗后，放入热水中浸泡，取出，立即放入冰水中浸泡，取出，干制，得红椎菌干品，将红椎菌干品，粉碎至1000目，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20‑30MPa，使其压力均匀，并保持10‑20min，在1‑3s内恢复常压，干制，得菌粉；2)将步骤1)得到的菌粉，加入纯净水，调节pH，加入纤维素酶进行酶解，酶解后加入β‑环糊精，升温灭活；3)将步骤2)所得溶液冷却，静置，上清液过滤；4)将步骤3)所得滤液加纯化水定容，调酸加糖及添加剂；5)无菌灌装，杀菌，得成品。

主 权 项：1.一种红椎菌饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将新鲜红椎菌用清水快速冲洗后，放入热水中浸泡，取出，立即放入冰水中浸泡，取出，干制，得红椎菌干品，将红椎菌干品，粉碎至1000目，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，在1-3s内恢复常压，干制，得菌粉；2)将步骤1)得到的菌粉，加入纯净水，调节pH，加入纤维素酶进行酶解，酶解后加入β-环糊精，升温灭活；3)将步骤2)所得溶液冷却，静置，上清液过滤；4)将步骤3)所得滤液加纯化水定容，调酸加糖及添加剂；5)无菌灌装，杀菌，得成品。

关 键 词：放入  纯净水  干制 菌粉 菌干  酶解  取出  纯化水定容  上清液过滤  快速冲洗  溶液冷却  水中浸泡  无菌灌装 纤维素酶  压力均匀  环糊精  菌饮料  常压  调酸  加糖 灭活  制备  杀菌  添加剂  加压  浸泡  清水  恢复  

IPC专利分类号：A23L2/02(20060101);A23L2/52(20060101);A23L2/84(20060101)