文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201610297024.7

申 请 日：20160506

发 明 人：苏凤池

申 请 人：钦州市凤源泉生物科技有限公司

申请人地址：535000 广西壮族自治区钦州市兴业路36号中央公馆3栋602

公 开 日：20160928

公 开 号：CN105961971A

代 理 人：汤凌志

代理机构：45107 桂林市持衡专利商标事务所有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开了一种牛大力饮料及其制备方法，包括如下步骤：1)原料处理：将采收后的牛大力根茎洗净、切片、晾晒、粉碎至1000目；2)加压处理：将步骤1)得到的牛大力，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20‑30MPa，使其压力均匀，并保持10‑20min，在1‑3s内恢复常压；3)糖化、发酵：将酒曲捣碎后和步骤2)得到的牛大力混合均匀，放入陶制容器中密封，恒温发酵；4)将步骤3)发酵结束后的牛大力，过滤，收集滤液，和食品添加剂、纯净水混合，过滤、灌装、灭菌得成品。

主 权 项：1.一种牛大力饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料处理：将采收后的牛大力根茎洗净、切片、晾晒、粉碎至1000目；2)加压处理：将步骤1)得到的牛大力，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，在1-3s内恢复常压；3)糖化、发酵：将酒曲捣碎后和步骤2)得到的牛大力混合均匀，放入陶制容器中密封，恒温发酵；4)将步骤3)发酵结束后的牛大力，过滤，收集滤液，和食品添加剂、纯净水混合，过滤、灌装、灭菌得成品。

关 键 词：牛大力  纯净水 放入  发酵  过滤  糖化 食品添加剂  捣碎  恒温发酵  加压处理  陶制容器  压力均匀  原料处理  根茎 中密封  灭菌  切片  采收  常压  灌装  酒曲 洗净  制备  晾晒  加压  饮料 恢复  

IPC专利分类号：A23L2/38(20060101);A23L33/00(20160101)