文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN91106175.4

申 请 日：19910713

发 明 人：张继宇 佟杰新 汪骏书 张敬民 喻冬青 付万臣

申 请 人：东北工学院 沈阳科技机械工业技术研究所

申请人地址：110000 辽宁省沈阳市和平区文化路一段一号

公 开 日：19930203

公 开 号：CN1068481A

代 理 人：袁巍

代理机构：东北工学院专利事务所

语　　种：中文

摘　　要：一种大豆精膜的生产方法，它将大豆筛选后，经浸泡、水洗、研磨、渣浆分离、沸煮、真空浓缩、喷浆、烘干、剪切、包装工艺完成。其优点明显是：豆膜的口感好，营养成分不被破坏，特别易存放、食用方便，可用开水浸泡3～5分钟即可食用。这种方法生产的豆精膜其大豆的利用率高，比目前腐竹的生产方法提高利用率20％，而且本方法节省能源，其能耗仅是腐竹生产的1/4，从而生产成本明显降低，可连续批量生产，实现自动化操作。

主 权 项：1、一种豆精膜的生产方法，首先将大豆进行筛选，然后放入浸泡罐中浸泡，再用水清洗后进行研磨，其特征在于：浸泡后进行1～3次研磨和1～3次的渣浆分离，将分离出的豆浆再进行一次精磨，即胶体磨，得出精豆浆，经沸煮后将这些豆浆送入真空浓缩机中浓缩，再通过泵喷洒在涂有聚四氟乙烯的传送烘干带上或园形烘干筒上进行干燥，然后取下剪切，包装成美味快餐的豆食品。

关 键 词：大豆  浸泡  自动化操作 腐竹 包装工艺  腐竹生产 营养成分  真空浓缩 剪切  研磨  被破坏  豆精  喷浆 渣浆  生产成本  能耗  开水 筛选  能源  

IPC专利分类号：A23L1/20