文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201911186769.6

申 请 日：20191128

发 明 人：张平平 冯子瑶 张红颖

申 请 人：天津农学院 天津鸿滨禾盛农业技术开发有限公司

申请人地址：300384 天津市西青区津静路22号

公 开 日：20200317

公 开 号：CN110881651A

语　　种：中文

摘　　要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到复合食用菌片的研制方法。以杏鲍菇、蟹味菇、白灵菇等下脚料及残次品为主要原料，添加山楂等辅料，经原料清洗、打浆、调配、熬煮、摊片、烘干、包装而制成。本发明采用热泵干燥，工艺简单、成本低、节省30％‑70％能耗，为食用菌的开发利用提供了依据；产品营养丰富、即开即食、具有食用菌独特的风味。

主 权 项：1.复合食用片的研制方法，步骤如下：新鲜杏鲍菇、蟹味菇、白灵菇等下脚料及残次品，经清洗、打浆、调配、熬煮、摊片、烘干、包装而制成，其制备所用的原料组成及含量如下：食用菌浆100份，山楂浆40-60份，糖20-35份，食用胶0.5-0.8份。

关 键 词：食用菌  食品加工技术领域  打浆  产品营养  热泵干燥 原料清洗  下脚料 山楂  白灵菇 残次品  蟹味菇 杏鲍菇  烘干  熬煮 即食  摊片  能耗  调配  复合  开发  

IPC专利分类号：A23L31/00(20160101);A23L19/00(20160101);A23L5/00(20160101)