文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN202110610062.4

申 请 日：20210601

发 明 人：侯焘 贾蕾 向极钎 何慧 殷红清 明佳佳

申 请 人：恩施土家族苗族自治州农业科学院(恩施土家族苗族自治州硒应用技术与产品开发研究院)

申请人地址：445002 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市施州大道517号

公 开 日：20210914

公 开 号：CN113388656A

代 理 人：徐绍新

代理机构：42231 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙)

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开了一种碎米荠生物活性肽，它是按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从碎米荠中提取蛋白；2)将提取的蛋白用水溶解成溶液，沸水浴后加入蛋白酶，调节pH为6.5‑8，在温度为40‑60℃的条件下酶解1‑5小时，加热灭活后离心，取上清液；3)将上清液用截留分子量为1‑10k的超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。本发明制备的产物对于DPPH自由基和ABTS自由基具有清除能力，并且硒含量很高，可用于制备抗氧化食品添加剂或含硒的膳食补充剂。

主 权 项：1.一种碎米荠生物活性肽，其特征在于按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从碎米荠中提取蛋白；2)将步骤1)提取的蛋白用水溶解成浓度为1-6％的蛋白溶液，沸水浴10-30min后按蛋白重量的0.5-5％向溶液中加入蛋白酶，调节pH为6.5-8，在温度为40-60℃的条件下酶解1-5小时，加热灭活后离心，取上清液；3)将步骤2)的上清液用截留分子量为1-10kDa的超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。

关 键 词：制备  生物活性肽 碎米荠  蛋白  蛋白酶  超滤膜过滤  截留分子量 膳食补充剂 食品添加剂  碱提酸沉 取上清液  沸水浴  抗氧化  上清液 冻干  可用  酶解  灭活 加热  溶解  

IPC专利分类号：C12P21/06(20060101);C07K1/34(20060101);C07K1/30(20060101);C07K1/14(20060101);A23L33/18(20160101)