文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN202111043474.0

申 请 日：20210907

发 明 人：马勤 张名位 张瑞芬 池建伟 刘磊 黄菲 贾栩超 赵东 董丽红 黄志坚 余谦

申 请 人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东江茂源粮油有限公司 广东生命一号药业股份有限公司

申请人地址：510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号

公 开 日：20230425

公 开 号：CN113861153B

代 理 人：崔红丽

代理机构：广州市华学知识产权代理有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明公开一种干法分离制备黑米花色苷颗粒的方法。本发明选取黑米最外层的2％～6％作为原料，采用低温连续相变法脱脂，处理时间短，脱脂效率高，最大程度地降低黑米皮氧化酸败，且对花色苷无破坏作用；微波采用脉冲式形式，避免了长时间的微波产热；并采用包埋造粒的方式进一步降低花色苷的降解；这一系列工艺流程都在低温下进行，在稳定化的同时，最大限度的减少了花色苷的降解。本发明制备得到的黑米花色苷颗粒，具有分散性好，花色苷含量高且稳定性强，且富含酚酸及可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维等特点；为黑米能够广泛应用于食品、化妆品、医疗康复等领域，实现多元化生产高附加值产品，进一步提供了技术支持。

主 权 项：1.一种干法分离制备黑米花色苷颗粒的方法，其特征在：包括如下步骤：（1）取一定量的黑米糙米，磨取黑米皮，过筛，得黑米皮，采用低温连续相变萃取脱脂，得脱脂黑米皮；其中，磨取的黑米皮占黑米质量2%～6%；脱脂萃取溶剂为正己烷；（2）调节脱脂黑米皮水分含量，并进行微波处理，将微波处理后的黑米皮烘干，得微波灭酶熟化的黑米皮，粉碎、过筛得黑米皮超微粉；（3）取黑米皮超微粉，加入淀粉，β-环状糊精，柠檬酸和抗坏血酸湿法混匀，过筛，烘干，得黑米花色苷颗粒；其中，黑米皮超微粉，淀粉，β-环状糊精，柠檬酸和抗坏血酸的质量配比为：100份黑米皮超微粉、3.4～3.6份的淀粉、1.5～2.6份β-环状糊精、0.1～0.2份柠檬酸和0.025～0.045份抗坏血酸。

关 键 词：花色苷 黑米 脱脂  降解  制备  微波  不可溶性膳食纤维  可溶性膳食纤维 高附加值产品 最大程度地  分散性好  干法分离  技术支持  稳定性强  氧化酸败 工艺流程  多元化  黑米皮 连续相  脉冲式  稳定化  最外层  包埋  产热  酚酸 富含  造粒  化妆品  康复  医疗  应用  生产  

IPC专利分类号：C07D311/62;C09B61/00;C09B67/42;C09B67/54