文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN96119025.6

申 请 日：19960207

发 明 人：吴志英 何培基 黎雪梅

申 请 人：广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司

申请人地址：511400 广东省番禺市市桥镇粮食开发区

公 开 日：19970430

公 开 号：CN1148468A

代 理 人：李静

代理机构：番禺市专利事务所

语　　种：中文

摘　　要：本发明是一种全发酵型活性乳酸菌奶的生产方法，是用脱脂奶粉和葡萄糖经高温消毒后接入活性乳酸菌菌种培养发酵，再与无菌糖浆及无菌水调配而成的。其最大特点在于是一种纯天然的全发酵型活性乳酸菌产品，不加任何添加剂，并采用全封闭式生产流程及无菌罐装生产，成品中不含任何杂菌，只有纯种的活性乳酸菌，每毫升成品的乳酸菌含量达10<Sup>5</Sup>个以上。产品具有口味和色泽独特，营养成分高，保健作用好，保存期限长，方便运输等特色。

主 权 项：1、一种全发酵型活性乳酸菌奶的生产方法，其特征在于：a、将脱脂奶粉和葡萄糖溶解成的乳液过滤后在高温条件下消毒，经冷却后接入活性乳酸菌种进行培养发酵，形成为发酵液；b、将蔗糖溶解过滤后经高温消毒后冷却，形成为糖浆；c、将发酵液通过高压均质与糖浆混合在一起，再加入天然香料，形成为原液；d、将原液与无菌水混合，调配成浓度适当的活性乳酸菌奶。

关 键 词：活性乳酸菌 发酵 活性乳酸菌菌种  葡萄糖  乳酸菌含量  糖浆 保健作用 全封闭式  脱脂奶粉 无菌罐装  营养成分  纯种 无菌水  无菌  添加剂  口味  消毒  期限  运输  培养  

IPC专利分类号：A23C9/123