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专利详细信息

胡颓子点心的制造方法及胡颓子点心       

文献类型:专利

专利类型:发明专利

是否失效:

是否授权:

申 请 号:CN02157523.1

申 请 日:20021112

发 明 人:桥本充造

申 请 人:森下仁丹株式会社

申请人地址:日本大阪府

公 开 日:20040602

公 开 号:CN1500395A

代 理 人:钟守期;孟凡宏

代理机构:72001 中国专利代理(香港)有限公司

语  种:中文

摘  要:提供使防止粘住的颗粒即使由于周围的温度·湿度变化也不剥落而牢固地附着在其表面的胡颓子点心的制造方法。本发明是将含有糖成分和凝胶化剂的胡颓子原料10成形,在其表面应用转谷氨酰胺酶30后,使颗粒20附着,在表面附着颗粒的胡颓子点心100的制造方法。以本发明制造的胡颓子点心100,在表面牢固地固定颗粒20,不仅温度·湿度的变化,而且即使由于摩擦作用,颗粒也难以从表面剥落。

主 权 项:1.胡颓子点心的制造方法,其中,将含有糖成分和凝胶化剂的胡颓子原料成形,在该胡颓子原料的表面应用转谷氨酰胺酶后,使颗粒附着。

关 键 词:胡颓子 点心 湿度  谷氨酰胺酶 固定颗粒  摩擦作用  牢固  成形  化剂  凝胶 周围  

IPC专利分类号:A21D13/08;A23P1/08

参考文献:

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二级参考文献:

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耦合文献:

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引证文献:

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同被引文献:

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