文献类型：会议

作　　者：宋叶涵 王妍 朱蓓薇 杨静峰

作者单位：大连工业大学食品学院,海洋食品教育部工程研究中心,农业部国家农产品加工技术研发贝类专业分中心,辽宁大连116034

会议文献：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文集

会议名称：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛

会议日期：20111103

会议地点：上海

主办单位：中国食品科学技术学会

出版日期：20111103

学会名称：中国食品科学技术学会

语　　种：中文

摘　　要：鲍鱼性腺多糖是一种具有多种生物活性的硫酸酯多糖,对其结构的阐明对于了解水产贝类的典型多糖结构极其重要,本课题采用复合酶酶解法提取得到鲍鱼性腺粗多糖(AGP).经过Cellulose DEAE-52离子交换柱和Sepharose CL-6B凝胶柱纯化后得到一个均一多糖AGP-132,其单糖组成为甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、岩藻糖.为了确定AGP-132上硫酸取代基的位点,分析脱硫前后特征质谱碎片组成的变化,本实验采用溶剂法脱除硫酸取代基并优化了溶剂配比、温度和时间等条件.结果表明,采用溶剂脱硫法脱硫AGP-132的脱除率可以达至87.64％,从红外光谱图中可以看出1255cm-1附近的-OSO3-基团的S=O伸缩振动的特征吸收峰明显减小,得到较好的硫酸基脱除效果,从而为鲍鱼性腺完整多糖结构的阐明做好了准备.对其具体结构的分析工作仍在进行当中.

关 键 词：鲍鱼性腺多糖(AGP)  分离纯化 脱硫酸基  单糖组成

分 类 号：TS254.1]