文献类型：会议

作　　者：周家萍 降升平 杨志岩 李典 李治东 崖薷丹

作者单位：天津科技大学现代分析技术研究中心,天津300457,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457

会议文献：第四届环渤海色谱质谱学术报告会论文集

会议名称：第四届环渤海色谱质谱学术报告会

会议日期：20160810

会议地点：辽宁丹东

主办单位：辽宁省分析测试协会

出版日期：20160801

语　　种：中文

摘　　要：防腐剂是一类重要的食品添加剂,它的使用及安全性已成为社会关注的热点问题,因此针对食品中的添加剂如何能够快速准确地进行定性定量分析,是衡量其安全性的前提条件.针对目前防腐剂市场使用混乱的现状,需要建立一种简单快捷的防腐剂分析方法.气相色谱法是一种具有高分离能力的分析方法,该法具有分析时间短、分析成本低、样品前处理过程简单等特点,本文采用气相色谱法作为检测防腐剂的基本方法,主要针对食品中丙酸、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等8种防腐剂进行分析,结果显示,这些目标物都能够得到较好的分离,并且通过对各类酱油、饮料中防腐剂的种类与含量进行分析,得到较好结果,为其安全性评价提供基础.

关 键 词：食品防腐剂 气相色谱法 化学检测  

分 类 号：TS207]