文献类型：期刊文章

作　　者：于海明[1,2] 金中波[1] 张雪峰[1] 秦春兰[1] 李海源[2] 王汉羊[1]

Yu Haiming;Jin Zhongbo;Zhang Xuefeng;Qin Chunlan;Li Haiyuan;Wang Hanyang(School of Engineering,Heilongjiang Bayi Agricultural University,Daqing,163319,China;School of Mechanical and Automobile Engineering,Zhaoqing University,Zhaoqing,526061,China)

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学工程学院,黑龙江大庆163319 [2]肇庆学院机械与汽车工程学院,广东肇庆526061

出　　处：《中国农机化学报》

基　　金：黑龙江省自然基金项目(C2015037);中国博士后科学基金(2016M601404).

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：1

起止页码：72-78

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、RCCSE、核心刊

摘　　要：为提高松茸加工储藏品质,在不同的干燥温度(50℃、55℃、60℃、65℃、70℃)、热风速度(2、2.5、3、3.5、4 m/s)和功率密度(2、4、6、8、10 W/g)条件下对松茸进行微波联合热风干燥试验,研究在不同干燥条件下微波热风耦合干燥和微波热风间歇干燥对松茸多糖含量和复水性的影响。研究结果表明,除功率密度为10 W/g、风速为2 m/s和4 m/s外,在其他干燥条件下间歇干燥时松茸多糖含量大于耦合干燥时的松茸多糖含量;在不同干燥温度条件下,间歇干燥时松茸复水率高于耦合干燥时松茸多复水率;在不同的干燥功率密度和干燥风速下,间歇干燥时松茸复水率低于耦合干燥时松茸多复水率。本研究能够为后续以松茸干燥品质为核心的储藏加工工艺提供理论支持和技术参考。

关 键 词：微波热风耦合干燥  微波热风间歇干燥  松茸微波干燥  干燥品质  

分 类 号：TS219]