文献类型：期刊文章

作　　者：高海荣[1] 王亚鑫[1] 谢晨[1] 罗青[2] 刘新雨[1] 王燕[1] 钱朵朵[1]

GAO Hai-rong;WANG Ya-xin;XIE Chen;LUO Qing;LIU Xin-yu;WANG Yan;QIAN Duo-duo(College of Chemistry and Chemical Engineering,Zhengzhou Normal University,Zhengzhou 450044,China;College of Life Sciences,Zhengzhou Normal University,Zhengzhou 450044,China)

机构地区：[1]郑州师范学院化学化工学院,河南郑州450044 [2]郑州师范学院生命与科学学院,河南郑州450044

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：河南省科技厅科技攻关项目(182102210563);河南省高等学校大学生创新训练计划项目(201912949006);郑州师范学院大学生创新项目(DCZ2018019).

年　　份：2020

卷　　号：36

期　　号：1

起止页码：262-268

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了寻找高效、绿色的食品抗菌保鲜剂,本研究以水蒸气蒸馏法从河南产艾蒿、白蒿、牡蒿植物中提取挥发油,并对其化学成分进行GC-MS测定与分析。结果显示,三种蒿类植物挥发油的化学成分种类和含量差异显著。艾蒿挥发油主要成分为十氢二甲基甲乙烯基萘酚(16.82%)、氧化石竹烯(10.51%)、β-石竹烯(6.45%)、4-萜烯醇(5.22%)、右旋龙脑(4.60%)、桉树脑(4.55%)等;白蒿挥发油主要成分为氧化石竹烯(15.24%)、镰叶芹醇(14.34%)、桉油烯醇(6.61%)、大根香叶三烯-1-醇(6.27%)、棕榈酸(5.72%)、α-毕橙茄醇(5.19%)等;牡蒿挥发油主要成分为环己酮(30.14%)、氧化石竹烯(9.74%)、邻二甲苯(4.72%)、2-香豆酸(4.38%)、(Z,E)-α-金合欢烯(3.88%)、(E)-α-金合欢烯(3.80%)、β-石竹烯(3.31%)等。三种挥发油共有成分主要为石竹烯、氧化石竹烯、十氢二甲基甲乙烯基萘酚、匙叶桉油烯醇、萜烯醇等。采用滤纸片法对挥发油的抗菌活性进行了测定。研究表明三种挥发油对大肠杆菌、四联球菌和蜡样芽孢杆菌显示了良好的抑菌作用,白蒿和艾蒿挥发油抑菌活性优于牡蒿,不同挥发油的抗菌特性也不同。因此,蒿类植物挥发油有望成为潜在的天然抑菌剂及食品保鲜剂。

关 键 词：艾蒿  白蒿 牡蒿  挥发油 化学成分 抑菌性

分 类 号：TS202.3]