文献类型：期刊文章

作　　者：谢苏立[1]

机构地区：[1]湘南学院旅游管理学院

出　　处：《产业与科技论坛》

基　　金：湖南省普通高校教学改革项目“应用型本科院校旅游管理专业《餐饮管理》课程实践教学体系研究”(编号:湘教通[2017]452号,447);湘南学院校级课题“饮食类非物质文化遗产的保护与传承研究——以栖凤渡鱼粉制作技艺为例”(编号:2018XJ06);湖南省教育厅一般科研项目“湖南省餐饮老字号空间演变与优化研究”(编号:18C1030)成果

年　　份：2020

期　　号：10

起止页码：242-244

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：饮食类非物质文化遗产蕴含着我国源远流长的饮食文化,却因诸多因素的影响,面临着保护与传承的困境。本文以栖凤渡鱼粉制作技艺为例进行研究,发现问题并探索解决的对策,以期为郴州市饮食类非物质文化遗产的发展提供有益参考,进一步促进社会对饮食类非遗的重视与保护。

关 键 词：非物质文化遗产 文化传承 饮食类  栖凤渡鱼粉  制作技艺  

分 类 号：TS971[轻工类]