文献类型：期刊文章

作　　者：赵娟[1] 马成[1] 田菊梅[1]

机构地区：[1]甘肃省定西市疾病预防控制中心,甘肃定西743000

出　　处：《疾病预防控制通报》

年　　份：2020

卷　　号：0

期　　号：1

起止页码：41-43

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：目的了解甘肃省定西市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监管和控制提供科学依据。方法2015—2019年按季度采集定西市市售食品七大类共计481份,依据《食品卫生微生物学检验》GB/T 4789的规定方法,检测9种常见食源性致病菌。结果481份食品样品中检出致病菌107株,总检出率21.0%;检出致病菌分别为阪崎肠杆菌(18.8%)、单核细胞增生李斯特菌(11.7%)、致泻大肠埃希菌(10.5%)、蜡样芽孢杆菌(9.8%)、霍乱弧菌(5.0%)、金黄色葡萄球菌(4.2%)和沙门菌(1.2%),检出率差异有统计学意义(χ~2=48.261,P<0.05);2015—2019年食源性致病菌的检出率分别为36.4%,24.2%,13.3%,11.0%和7.4%,检出率明显下降且差异有统计学意义(χ~2=36.471,P<0.05);水产品类的检出率最高(37.5%),肉与肉制品(30.1%)、即食米面制品(26.7%)、餐饮食品(23.1%)和饮品(2.6%)的检出率差异有统计学意义(χ~2=46.028,P<0.05)。结论定西市食品存在不同程度的污染,水产及其制品、肉与肉制品、餐饮食品和即食米面制品是主要污染食品种类,应引起有关部门和消费者的重视。

关 键 词：食品 食源性致病菌 检出率

分 类 号：R155.3]