文献类型：期刊文章

作　　者：邱卫华[1] 修涵[1,2] 赵芸卿[1,2] 姜慧[2]

Qiu Weihua;Xiu Han;Zhao Yunqing;Jiang Hui(State Key Laboratory of Biochemical Engineering,Institute of Process Engineering,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100190,China;Beijing Union University,College of Tourism,Department of Food and Beverage Management,Beijing 100101,China)

机构地区：[1]中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京100190 [2]北京联合大学旅游学院餐饮管理系,北京100101

出　　处：《环境工程》

基　　金：北京市自然科学基金(J210013);北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”大学生毕业设计(科研类)项目

年　　份：2023

卷　　号：41

期　　号：S01

起止页码：383-387

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD_E2023_2024、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：餐厨垃圾的酶解效率受其物质组成复杂性与差异性的制约。研究了果胶酶(PEC)、纤维素酶(CEL)和糖化酶(GLU)组成的多酶复合体系对高淀粉餐厨垃圾(HSKW)和高油高盐餐厨垃圾(HOHSKW)酶解糖化的差异。对于HSKW,以10 U/g CEL和24 U/g PEC预水解后协同390 U/g GLU水解时,还原糖得率(Y_(RS))达到最高值(739.74±20.16)mg/g TS,是910 U/g GLU单独水解的1.03倍。对于HOHSKW,以20 U/g CEL和24 U/g PEC预水解后协同520 U/g GLU水解时,Y_(RS)达到最高值(582.48±20.43)mg/g TS,是1300 U/g GLU单独水解的1.90倍。成本估算表明,HSKW和HOHSKW经多酶混合物协同水解所生产还原糖的酶成本较单独GLU水解可分别降低27.4%和60.7%。由此可见,多酶协同水解显著降低了餐厨垃圾生产可发酵糖的酶成本,从而提高了后续餐厨垃圾绿色定向生物转化的经济技术可行性。

关 键 词：餐厨垃圾 协同酶解  糖化效率  成本分析  定向生物转化  

分 类 号：X799.3]