文献类型：期刊文章

作　　者：杨会成[1,2] 胡世伟[1] 周小敏[3] 李澄[3] 郑万源[3] 李世杰[1]

YANG Hui-cheng;HU Shi-wei;ZHOU Xiao-min;LI Cheng;ZHENG Wan-yuan;LI Shi-jie(Innovation Application Institute,Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316022,China;Zhejiang Marine Development Research Institute,Zhoushan 316021,China;Zhejiang Industrial Group Co.,Ltd.,Zhoushan 316000,China)

机构地区：[1]浙江海洋大学创新应用研究院,浙江舟山316022 [2]浙江省海洋开发研究院,浙江舟山316021 [3]浙江兴业集团有限公司,浙江舟山316000

出　　处：《中国海洋药物》

基　　金：国家自然科学基金项目(41806182);浙江省重点研发项目(2019C02076);舟山市科技计划项目(2015C21014)资助.

年　　份：2020

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：9-18

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2019_2020、JST、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的获得1种能够增加人成骨细胞碱性磷酸酶生成量的金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙(collagen peptide from tuna bone chelated calcium,TCP-Ca)的工艺方法。方法利用正交实验优化蛋白酶酶解法制备金枪鱼骨胶原蛋白肽的工艺,利用正交实验优化金枪鱼骨胶原蛋白肽和柠檬酸钙进行螯合反应的工艺,然后利用傅里叶变换红外光谱对TCP-Ca进行定性分析,同时检测TCP-Ca对MG-63细胞碱性磷酸酶生成量的影响。结果金枪鱼骨胶原蛋白肽制备的最佳工艺为pH 9.0、酶解时间180 min、加酶量5000 U/g、酶解温度45℃;TCP-Ca制备的最佳工艺为温度35℃、pH 7.5、肽钙质量比6∶1、时间40 min;金枪鱼骨胶原蛋白肽的氨基和羟基均参与了钙螯合反应;TCP-Ca比金枪鱼骨胶原蛋白肽更有利于增加MG-63细胞分泌碱性磷酸酶。结论本文优化了TCP-Ca的制备工艺,发现其具有增加成骨细胞分泌碱性磷酸酶的生物活性。

关 键 词：金枪鱼骨  胶原蛋白肽螯合钙  制备工艺  碱性磷酸酶  

分 类 号：R943] R96[药学类]