文献类型：期刊文章

作　　者：李瑞丽[1] 张玎婕[1] 赵琪[1] 王惠妹[1] 徐如彦[2]

LI Rui-li;ZHANG Ding-jie;ZHAO Qi;WANG Hui-mei;XU Ru-yan(School of Tobacco Science and Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450001,Henan,China;Technology Center,China Tobacco Jiangsu Industrial Co.,Ltd.,Nanjing 210019,Jiangsu,China)

机构地区：[1]郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001 [2]江苏中烟工业有限责任公司技术中心,江苏南京210019

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：河南省重点研发与推广专项科技攻关项目(182102310647)

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：15

起止页码：53-60

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用响应面优化法研究葡萄籽原花青素的超声辅助浸提工艺,以原花青素提取率为指标,在考察提取时间、提取温度、乙醇浓度、液料比对提取率影响的基础上,采用Box-Behnken中心组合法设计响应面优化试验方案,利用最小二乘回归分析建立预测模型,优化超声辅助浸提工艺参数。结果表明:各因素对葡萄籽原花青素提取率的影响大小依次为提取时间>提取温度>液料比>乙醇浓度。响应面优化最佳工艺为室温(20℃)下超声处理20 min,水浴热回流提取时间1.0 h,提取温度70℃,乙醇浓度60%,液料比15∶1(m L/g)。在此条件下葡萄籽中原花青素提取率为4.68%,与模型预测值4.71%接近,相对标准偏差为1.22%,响应面法优化葡萄籽原花青素的提取工艺有良好的重现性,可为葡萄籽原花青素提取工业化提供参考。

关 键 词：葡萄籽 原花青素 提取  超声波 响应面优化

分 类 号：TS201.2]