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新型柑橘贮藏保鲜剂的研究进展 ( EI收录)
1
《食品科学》四川农业大学食品学院;重庆科技学院安全工程学院 熊亚波 闫晓俊 颜静 秦文  出版年：2015
柑橘类果实在贮藏运输中果实表面易被腐败菌浸染而导致货架期和贮藏时间缩短,柑橘的贮藏保鲜方法一直以来都是业界关注的热点问题。本文介绍几种具有无毒、可生物降解、对环境无污染等特点的新型杀菌保鲜方法,其中包括动植物多糖涂膜保鲜...
关键词：柑橘 防腐保鲜 壳寡糖 精油 槐糖脂  拮抗菌
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